Najlepsza wiosenna, młoda kapusta

Tak to już u mnie bywa, że gdy mi coś zapachnie, albo wpadnie pomysł do głowy, nie umiem się od niego odpędzić. Tak było wczoraj z kapustą. Na etykiecie było napisane „kraj pochodzenia: Polska”, ale pewna nie jestem skąd ona do nas przyjechała. Gdy tylko ją zobaczyłam na straganie – oczami wyobraźni zobaczyłam ją także w garnku. Uwielbiam młodą kapustę! A tylko wiosną wychodzi taka smaczna. W moim domu zawsze na wiosna była i jest hitem, a na drugi dzień prawie nigdy nic nie zostaje.

Zwróciłam na nią uwagę pewnie podświadomie, bo dwa dni wcześniej przepis na tą właśnie potrawę wypadł mi z jakiejś książki. Przepis „na szybko” spisany na małej karteczce podczas oglądania „Podróży Kulinarnych Roberta Makłowicza”.  Takich karteczek w różnych książkach mam sporo. Podobno program ten w telewizji nadawany jest od 1998 roku. Można by powiedzieć, że na nim uczyłam się gotować J  

Wczoraj wykorzystałam:

2 główki młodej kapusty
4 kiełbaski frankfurterki (ale może być inne mięso, skwarki albo żadne)
2 cebule
2 pomidory
2 łyżki krojonego koperku
Łyżka koncentratu pomidorowego (mój ulubiony ostatnio to koncentrat z Włocławka)
Sok z połowy cytryny
Sól, pieprz, cukier

Kapustę drobno posiekać, zagotować w małej ilości wody, następnie ją odlać. Wlać około 1/3 garnka nowej wody. Gotować na małym ogniu. Na patelni zrumienić cebulę i kiełbaski pokrojone w kostkę (mięso drobniej niż cebulę). Dodać do kapusty. Dodać obrane ze skóry, pokrojone w kostkę pomidory i pozostałe składniki.  Doprawić do smaku. Idealna kapusta jest trochę kwaśna i trochę słodka. Cały proces nie powinien trwać dłużej niż 30 – 40 minut, ponieważ rozgotowana kapusta już nie jest taka pyszna.