Rogale Świętomarcińskie i piwoszki

Skoro w niedzielę świętego Marcina, czyli imieniny mojego dziadka, a ja od kilku lat goszczę w Pyrlandii, nie mogło zabraknąć w moim menu na 11 listopada rogali.

Postanowiłam skrzyknąć się z moimi wspaniałymi gospodyniami i upiec je w towarzystwie w kuchni przy świetlicy w Palędziu. Okazało się, że wśród nas jest także jeden uzdolniony gospodarz i piekł razem z nami. W menu dzisiejszego wieczoru były więc rogale prawie świętomarcińskie (bo z nadzieniem z nie- białym makiem) oraz rogaliki piwoszki.

Ciasto robiłam pod czujnym okiem Pani Joli, która jako doświadczona gospodyni robi najlepsze ciasto z wody jakie dotąd jadłam.

Ciasto z wody:

75 gr drożdży

pół szklanki ciepłego mleka

pół szklanki cukru

½ kg mąki pszennej

3 jajka

1 kostka margaryny (wybrałam Kasię)

Nadzienie do rogali:

200 gr maku (Najlepiej białego. Tym razem mi się nie udało takiego dostać, więc użyłam ciemnego maku. W zeszłym roku kupowałam go w Chacie Polskiej w Dopiewie.)
szklanka mleka
1/3 margaryny (wybrałam Kasię)
mocno pocięte orzechy (zmieliłam je po prostu w blenderze)
½ szklanki cukru
inne bakalie wg uznania i upodobań.
 

Najpierw ciasto. W miseczce należy zrobić rozczyn z drożdży – w ciepłym mleku rozrobić drożdże, dodać łyżeczkę cukru i maki i dokładnie wymieszać. W dużej misce jajka ubić z cukrem, następnie dodać mąkę, rozczyn drożdżowy i roztopioną margarynę. Wszystko wymieszać dokładnie, zawinąć w czystą ścierkę, związać i wrzucić do wiaderka z wodą. Ciasto opadnie na dno, a po jakimś czasie (do godziny) wypłynie na wierzch. Wtedy jest już gotowe.

 

Gdy ciasto w wodzie, można zrobić nadzienie. Mak należy zagotować z mlekiem i odstawić do ostygnięcia. Dwa razy zemleć, dodać roztopioną margarynę, cukier i bakalie. Wymieszać i już.

Kiedy ciasto już będzie gotowe trzeba je podzielić na 2 części. Obie części  osobno, cienko rozwałkować na kształt mniej więcej koła. Po przekątnej zrobić linię i kolejną, żeby wyszło 8 trójkątów. Nadzienie układać  na każdym trójkącie po szerszej stronie.

 

Zwijać i formować w rogale.

Gotowe rogale pomalować rozbełtanym jajkiem. Piec w temp. 180 st. Około 30 minut na złoty kolor.
Można jeszcze na wierzchu polukrować, posypać pokrojonymi drobno orzechami, makiem, albo kandyzowaną skórką pomarańczową.

 

A teraz Piwoszki

Te rogaliki przygotowywał dla nas nasz gospodarz Maciej. Proste, szybkie a można je nadziać dowolnie na słodko lub na słono. Do przygotowania rogalików potrzebne są tylko 4 produkty:

Piwo (jasne)

Powidła (dowolne, my robiliśmy ze śliwkowymi)

Margaryna (niezawodna Kasia)

4 i pól szklanki mąki pszennej

 

Najpierw należy spróbować czy piwo jest dobre. Potem szybko pomieszać szklankę piwa z mąką i margaryną.

 

Cienko rozwałkować  i podzielić na trójkąty dowolnej wielkości, im mniejsze trójkąty tym mniejsze będą rogaliki. Na środek ułożyć nadzienie, zawinąć rogaliki i do pieca.

 

 Piec około pół godziny w temperaturze około 200 st.

Jeśli decydujemy się na słodkie nadzienie, można dodatkowo rogaliki polukrować. Pyszne J

 

PS. Wszystkim, którzy dziś wieczorem przyszli wspólnie popichcić - bardzo dziękuję.

PPS. Dzisiejszy wpis jest trochę jak „produkt plejsment” znaczy na początku powinnam zaznaczyć, że „audycja zawiera lokowanie produktu”. No ale cóż – inaczej się nie dało.

Smacznego :-)