Przejdź do głównej zawartości

Domowe hamburgery


 
Zacznę tradycyjnie od krzynki wspomnień. Otóż w czasach, gdy o autostradzie A2 słyszano tylko od wróżbitów, a z Poznania do Łodzi najwygodniejsza droga prowadziła przez Śródkę i Swarzędz, gdzieś po środku trasy, w barze przy stacji benzynowej w Rychwale jedliśmy chyba najciekawszego hamburgera w życiu. Było to gdzieś miedzy świętami odbywaliśmy tradycyjny Tour do Pologne - jechaliśmy z Łodzi do Żelichowa przez Poznań. Byliśmy obżarci jak to zwykle przy takich okazjach, ale zapragnęliśmy małego co nie co. Zdecydowaliśmy się na odmianę od domowej kuchni - hamburgera w przydrożnych barze. Byliśmy w szoku, gdy dostaliśmy nasze małe przekąski - hamburgery XXXL. Nie spodziewaliśmy się takiego wielkiego potwora - wielki kotlet w bułce, a właściwie w bochenku, albo raczej buchnie chleba. Sałatki , zielenina, sos - wszystko smaczne, ale ilość jak dla pułku wojska.

Ale wróćmy do dziś. Tymczasem postanowiliśmy na obiad zrobić swoje własne hamburgery. Praca zbiorowa. Przepis na bułki od Doroty, przepis na mięso mój mąż przywiózł z pewnego męskiego wyjazdu. Mój mały wkład najmniejszy – wykończenie. Reszta to improwizacja. Efekt wyśmienity.


Zaczęliśmy od upieczenia bułek. Przepis Doroty.

Szklanka mleka
Pół szklanki wody
55 gr masła
560 gr (4,5 szklanki) mąki (pszennej, może być pełnoziarnista)
70 gr drożdży instant
2 łyżki cukru
1 łyżeczka soli
Jajko
Mleko z wodą i masłem zagrzać - muszą być bardzo ciepłe. W misce wymieszać 1 i 3/4szklanki mąki, drożdże, cukier i sól. Dolać mleko i wymieszać. Następnie dodać jajko i wymieszać. Mieszając dodawać mąkę wyrabiając ciasto. Podzielić ciasto na równe części i formować kulki lub podłużne bułki i odstawić do wyrośnięcia. Posmarować jajkiem i posypać sezamem. Piec ok 12-15minut w 200 st. C.
W międzyczasach przygotowaliśmy mięso, sos i warzywa.
Mięso
Około 600 gr (świeżej) wołowiny zmielić w maszynce, mocno doprawić solą i pieprzem, dodać olej i formować kotlety nie grubsze nić 1 cm. Smażyć tuż przed podaniem na gorącej patelni bez tłuszczu.
Dodam, że mięsem zajmował się mój mąż. I wyszło mu to znakomicie.
Sos
Łyżka ketchupu
Łyżka majonezu
Łyżeczka musztardy
Warzywa do kanapki należy dodawać wg uznania. Mi najbardziej pasuje zestaw klasyczny sałata, ogórek konserwowy i świeży pomidor.
Smacznego.



Etykiety:

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Łosoś kiszony

W ubiegły weekend brałam udział w uroczystościach związanych z I Komunią Świętą naszej chrześnicy. Uroczystość zacna, piękna, uduchowiona. Dziecko zadowolone i odpowiednio zmotywowane. Wbrew panującej modzie uroczysty obiad odbył się w domu, tak jak drzewniej bywało. Obiad przygotowali właściwie wszyscy. Każdy coś wniósł od siebie. Nawet jeśli nie gotował w kuchni, to szykował stół. Menu było tradycyjne, ale takie jak wszyscy lubią. Przystawka: kiszony łosoś na sałacie z octem balsamico. Zupa: rosół z makaronem Danie główne: schab ze śliwką, zrazy wołowe, młoda kapusta, sałatka marchewkowa z jabłkiem, młode ziemniaczki, kluski śląskie Deser: tort, sernik, szarlotka z lodami *** Wszystko co powyżej już kiedyś gotowałam, piekłam i pichciłam. Jedynie łosoś kiszony mnie zafrapował. Mama zdradziła mi na szczęście jak go zrobiła i teraz mogę się z Wami podzielić dobrą nowiną. Bo proste to, a pyszne!! Bardzo świeży płat łososia należy oczyścić i umyć, oskrobać ...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Łódeczki z cykorii z serem pleśniowym, gruszką i orzechami

Każdy na pewno ma swoje TOP TEN kulinarne, spisane lub ujawniające się przy wyjątkowych okazjach. Na mojej liście bardzo wysokie miejsce zajmuje ser z niebieską pleśnią, najlepiej w duecie z gruszką lub winogronem. Kiedy za oknem pogoda nastrajająca melancholijnie, siąpi deszcz, wiatr zwiewa czapki z głów, trudno się skupić, lubię zrobić coś nie pracochłonnego, prawie dietetycznego, zawsze smakowitego -   łódeczki z cykorii serem pleśniowym z gruszką i orzechami. 2 cykorie 100 gram sera z niebieską pleśnią (typu rokpol) 1 słodka gruszka garść orzechów włoskich ocet balsamiczny Przygotowanie super proste. Na listku cykorii ułożyć pokrojone w cienkie plasterki gruszki, pokruszyć ser, dodać kilka kropel octu balsamicznego i udekorować orzechem. Nigdy nie mam dość J
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Dino tort

Pieczenie tortu to dla mnie nie pierwszyzna, ale nigdy wcześniej nie robiłam go w kształcie dinozaura. Tak zażyczył sobie mój syn. Jego urodziny – jego życzenie jest dla mnie rozkazem. A że co roku przygotowuję tort w innym kształcie, a wyzwań się nie boję, więc i tym razem puściłam wodze fantazji i wyszła z tego dość oryginalna wariacja na temat diplodoka. Ten tort jest wyjątkowy jeszcze z jednego powodu. Pierwszy raz eksperymentowałam z marcepanową masą plastyczną. Brzmi groźnie, ale jest to jadalna, łatwa do formowania masa. Szczegóły poniżej. Biszkopt 6 jaj Półtorej szklanki mąki Więcej niż pół szklanki cukru 1 opakowanie cukru waniliowego 1 łyżeczka proszku do pieczenia Osobno mieszamy proszek do pieczenia z mąką. Jajka ubijamy, po trochu dosypujemy cukier i cukier waniliowy. Dopiero, gdy masa będzie jednolita dosypujemy suche składniki. Mieszamy, aż wszystko się połączy i nie będzie grudek. Wylewamy na wysmarowaną masłem i posypaną tartą bułką okrągłą formę. Pie...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej