Pralinki z czekoladą i orzechami

Nie, nie przestałam gotować, jeść i zachwycać się kuchnią. Włączyłam tylko pauzę. Pauzę na pisanie o jedzeniu. A pisałam cały czas. Do gazety, do pamiętnika, kleiłam teksty mądre i całkiem idiotyczne, zwykle bez sensu, ale istotne dla świata. I prawie żaden nie nadawał się do umieszczenia na tym blogu. Ale wróciłam J

Teraz, po prawie miesięcznej przerwie czuję się jakby był to był mój pierwszy wpis w ogóle. Czuję się troszkę jak beniaminek, żeby nie porównać do innych apetycznych pierwszych razów.

A skoro zaczynam od nowa, wypadałoby się czymś pochwalić.
Postanowiłam w ostatnim czasie odkurzyć słoje z nalewkami z zeszłego roku. Tak to już u mnie jest, że pewne tematy czekają troszkę dłużej niż inne, choćby były nie wiem jak smakowite. Tak właśnie było z nalewkami. W telewizorze właśnie pokazywano światu nowego papieża Franciszka, gdy mnie natchnęło, że wypadało by zlać nalewki. Na pierwszy ogień poszła nalewka gruszkowa i winogronowa. Obie kombinowane.

Winogronowa powstała, gdy nie miałam serca wyrzucać „zmasakrowanych” owoców winogron, które zostały po produkcji soku. Zasypałam je brązowym cukrem, zalałam wódką i spirytusem, odstawiłam do spiżarki i tradycyjnie o niej zapomniałam. Nalewka wyszła wyśmienita i klarowna, tylko syf, przepraszam męty na dnie nie dawały mi spokoju. Próbowałam za radą specjalisty przefiltrować „nektar” przez filtr do kawy, ale metoda okazała się mało skuteczna. W końcu delikatnie zlałam napój, a resztę wysączyłam cichutko bekając.

Gruszkowa właściwie jest klasyczna, jeśli można tak rzec. Obrane, soczyste i pyszne gruszki najpierw zasypałam cukrem, a gdy puściły sok, zalałam je wódką i spirytusem (pół na pół) z odrobiną prawdziwej wanilii. Naleweczka ma kolor słońca i jest niezwykle aromatyczna.

Ale wróćmy do dziś. Owoce, które pozostały po zlaniu nalewek u mnie się nigdy nie marnują. W ślad mojej mamusi przerabiam je na „pralinki”, o naszemu cukiereczki. Mam taki słoik, do którego wrzucam różne owoce z nalewek, co by się zaprzyjaźniły i nabrały nowego wyrazu. Tym słoikiem właśnie dziś się zajęłam.

Pralinki z owoców z nalewki z gorzką czekoladą i orzechami

Owoce z nalewek, czerwone: maliny, porzeczki, truskawki i jakie tak inne się znajdą.

Najpierw miksuję owoce – nie bardzo dokładnie, jeśli zostaną kawałeczki, pralinki będą smaczniejsze. Stawiam je na dwa dni na kaloryferze do odparowania od czasu do czasu mieszając.

Dodaję gorzką czekoladę startą na tarce. Dokładnie mieszam. Rozkładam na desce, dzielę na równe kwadraciki, obtaczam w pokruszonych orzechach i do lodówki.

Jest to przekąska wykwintna, pyszna i zawsze robi wrażenie. Lubię kilka ładnie zapakowanych czekoladek dawać w prezencie przyjaciołom, acz nie tylko ;-)

Smacznego.