Cynamonowe ciasto drożdżowe do odrywania

 

W piątkowy wieczór rozmawiałam sobie spokojnie w Internecie z Sabiną. Konwersacja zbliżała się ku końcowi, gdy ona napisała „tymczasem ściskam Cię mocno i biegnę piec”. Niby nic szczególnego, ale kolejno pokazuje się na ekranie link, ja bezrefleksyjnie klikam na link i szczęka mi opada. Wszystko z prędkością wybuchu supernowej.

Otóż w linku był przepis na ciasto, które Sabina miała zamiar upiec. Ciasto, którego zdjęcie kompletnie mnie zaskoczyło, zaintrygowało i zainspirowało do natychmiastowego pójścia do kuchni i upieczenia go NATYCHMIAST. Uwierzcie mi, takie rzeczy zdarzają mi się naprawdę rzadko.

Nie jestem największą fanką ciasta drożdżowego. Nie zawsze przemawiają do mnie wielkie, wyrośnięte, suche kawałki krojone i układane hurtowo na talerzu. Drożdżowiec najbardziej mi smakuje z kruszonką, z kawą i właściwie tylko na ciepło.

Ostatnio rzadko piekę ciasta. Cała blacha nawet najlepszego sernika by się w naszym domu zwyczajnie zmarnowała. Takie czasy, że słodyczy jemy po prostu mniej.

Na ten przepis jednak rzuciłam się jak dawno na żaden inny. Po prostu musiałam go zrobić tu i teraz.

Przytaczam przepis go w oryginale, tak jak mnie urzekł na stronie www.domowe-wypieki.pl/przepisy-ciasta-drozdzowe/472-przepis-na-cynamonowe-ciasto-drozdzowe-do-odrywania.

Osobiście jednak użyłam więcej drożdży (bo akurat tyle miałam) i mniej cynamonu, cukru i masła do smarowania przekładańca. Użyłam też mniejszej keksówki. Efekt rewelacyjny. Polecam serdecznie, Jest przepyszne na ciepło i na zimno.

Składniki:
Ciasto drożdżowe:

• 20g świeżych drożdży
• 150 ml mleka
• 50g cukru
• 400g mąki pszennej
• ½ łyżeczki soli
• 2 jajka
• 50g masła

Nadzienie:

• 70g masła
• 100g cukru brązowego
• 2 łyżeczki cynamonu

Sposób przygotowania:

Przygotować ciasto. Masło roztopić w garnku. Odstawić na bok. Rozkruszone drożdże wymieszać z łyżką cukru, lekko ciepłym mlekiem i paroma łyżkami mąki. Zaczyn przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10- 15 min. do wyrośnięcia.

1. Resztę mąki wsypać do dużej miski. Dodać resztę cukru, jajka, sól, roztopione masło (może być lekko ciepłe) i wyrośnięty zaczyn. Wyrobić ciasto. Ciasto powinno być elastyczne. (Można wyrobić je robotem kuchennym używając haka do zagniatania ciasta). Następnie przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.
2. W międzyczasie roztopić 70g masła. (Można je lekko zezłocić). Odstawić na bok.
3. Formę keksową (o długości 25cm) wysmarować masłem. Odstawić na bok.
4. Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat posypany lekko mąką. Zagnieść i rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30x 60cm. (Jeśli komuś nie uda się rozwałkować do wymiaru 60cm to może również zrobić 30x 50).
5. Ciasto posmarować roztopionym masłem (odkładając łyżkę masła na bok) i posypać cukrem wymieszanym z cynamonem (odkładając również 1 łyżkę).

Gotowe do pieczenia!

I po upieczeniu. Pychotka!